食育活动设计教案

作者＼食力编辑

当当当，沣食公益饮食文化教育基金会（简称沣食教育基金会）「营养5餐」上课钟响，教育部次长范巽绿、新北市副市长谢政达、沣食教育基金会董事童子贤与侯文咏也来抢当学生，体验不一样的午餐。

经过8个月的努力，沣食「营养5餐」从蓝图到示范校具体实践，不只透过主题式教材融入各科课堂，并建置食育教室（Food Lab），从菜单食材介绍、到打菜取餐的热情服务、坐在温馨共餐环境以及品尝沣食营养5餐食谱上的美味菜肴，教育部次长范巽绿也忍不住与笑说「有这么好的饮食教育环境，真想再重读一次国小」。

范巽绿表示，孩子用餐过程的每一次学习，都会成为食育的养分，教育部除研拟营养午餐专法，更乐见民间资源的加入。沣食董事童子贤提到，常看到员工只靠珍奶过活这是不健康的，俗话说「富过三代才懂得吃穿」，但透过教育，却可以让人人懂得如何吃、兼顾美味及品味，这也是社会平权运动的一环。

沣食董事侯文咏也补充到，以前营养午餐只会吃便当或大锅菜，但现在可以同桌共餐，从餐桌上培养社交的能力与珍惜食物的饮食教育扎根校园，提供孩子完整的全人教育。

「营养5餐」计画浸润式体验提升孩子们饮食素养

沣食「营养5餐」计画，已完整建构饮食教育模组， 透过每周5餐，学习均衡健康、美学品味、饮食知识、服务精神及感恩惜福5大课题 ，逐步建构孩子的生活品味、饮食素养及培养健康的饮食习惯。

教育部也在2019年5月17日与沣食教育基金会共同签署「食育模组三年百校推广计画」合作意向书，由教育部推广及补助参与计画之合作学校，每校预算以100万元为上限。而沣食教育基金会将授权及赠送饮食教材、教案，并协助教学应用，定期举办合作学校师资、校厨培训，预计下半年度就会请县市推荐菁英学校进行申请。

沣食教育基金会副执行长林芳燕补充说明，餐桌是成长导入上的重要一环。沣食教育基金会依各年级学童的学习能力指标，开发出各式教材进行主题教学，像是小一新生就从为什么要吃饭、吃饭的礼仪开始学起、小二则是认识饮食生产与营养，一直延伸到学习蛋品、蔬菜、水果、淀粉等食材知识与文化，透过健康、艺文、语文、综合甚至是校外教学等不同领域融入，浸润式体验，让丰富的五感经验，提升孩子们饮食素养。